初夏から夏にかけて、2m近くまで伸びた茎先に、黄色いパラソルのような花を咲かせる多年性のハーブです。大型で非常に見栄えがするため、ハーブガーデンの主役になりそうです。銅葉の種類は、ブロンズフェンネルと呼ばれ、ガーデンの彩りに恰好の素材となります。株元が肥大するフローレンスフェンネルは、一年草です。近年、使い切りにできるミニタイプが注目されています。