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らっきょう【地植え】の育て方
監修：恵泉女学園大学教授 藤田智
らっきょう【地植え】の育て方について紹介いたします。
このページではらっきょう【地植え】の基本情報やまめ知識をご紹介しています。
基本情報
- 科名属名：ヒガンバナ科ネギ属（アリウム属）
- 原産地：中国
- 分類：多年（宿根）草,耐寒性,草本
- 栽培のスタート：タネから
- 日照条件：日なた
- 生育適温：18～22℃
- 水やり：乾燥が激しいときはたっぷり水やり
- 特徴：若どり（エシャレット）して生食もでき、花ラッキョウを収穫するときは2年目に掘りとる。
- 樹高：草丈（30～40㎝（地上部））
- 植えつけ期：球根（8月下旬～9月中旬）
- 開花期 10月下旬～11月上旬
- 収穫期 3月下旬～4月中旬（エシャレット）、6月
- 植えつけから収穫までの期間 タネ球の植え付けから210日
- 開花から収穫までの期間
ラッキョウは、ユリ科の野菜で中国原産といわれています。非常に丈夫で、やせ地でも十分育つため、砂丘や開墾地でも栽培されています。つまり、球根を植えさえすれば、数回追肥するだけで、ほとんど手をかけずに栽培することができます。8月下旬～9月中旬に植えつけると、秋に成長。翌年3～4月に若どりしたものは、エシャレットとして利用されます。一般的な中間地での収穫期は6月で、甘酢に漬けてラッキョウ漬けにします。 独特の風味があり、この風味の元、硫化アリルは、ビタミンB1の吸収を助けるといわれ、スタミナ食品とされる所以です。