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はくさい【地植え】の育て方
監修：恵泉女学園大学教授 藤田智
はくさい【地植え】の育て方について紹介いたします。
このページでははくさい【地植え】の基本情報やまめ知識をご紹介しています。
基本情報
- 科名属名：アブラナ科アブラナ属（ブラッシカ属）
- 原産地：地中海沿岸地域
- 分類：二年草,耐寒性,草本
- 栽培のスタート：タネから
- 日照条件：日なた
- 生育適温：15～20℃
- 水やり：乾燥が激しいときはたっぷり水やり
- 特徴：植え付けが遅れると寒さで結球しないこともあるので注意。栽培期間が短い早生種がつくりやすい。
- 樹高：草丈（50㎝）
- 植えつけ期：9月中旬～10月上旬
- 開花期
- 収穫期 11～1月
- 植えつけから収穫までの期間 タネまきから65日前後（早生種）
- 開花から収穫までの期間
ハクサイは、鍋物、炒め物、漬物に利用され、冬の食卓ではおなじみの野菜です。原産地は、地中海沿岸地方。当初は現在見られるツケ菜のような姿でしたが、中国へ伝播した後に、葉が巻く結球型になりました。日本への導入は明治の初めです。 生育温度は20℃前後で、冷涼な気候を好みます。特に葉が巻き始める結球期の気温は、15～17℃前後がベストです。 かつては、内部の葉が白っぽいものが多かったのですが、近年では、芯近くの色が黄色の黄芯系や、オレンジ色のオレンジ芯系が主流となっています。